Mortens Aften

Fjern indmaden fra anden med en hånd, og sikre dig at den er helt fri for sener og blod. Hvis anden er meget fed, kan overflødigt fedt fjernes med en kniv.
Anden gnides nu godt med med salt og peber.
Skyl og skræl æbler, gulerødder og løg. Skær dem i passende stykker og bland sammen med sveskerne. Blandingen fyldes ind i den renset and og enden lukkes med tråd eller tandstikker.

Anden lægges i en forvarmet ovn ved 170 C, på en ovnristen med ryggen opad. En bradepanden placeres nedenun.
Yderligere info: Andesteg til Mortens Aften Opskrift -»