Til forsiden af danskeopskrifter.dk

 

Højtider

Højtider

Gode familie middage ved højtiderne kan kræve sit. Kig herind og find god inspiration til din næste højtids ret

1 Andesteg til Mortens Aften

Andesteg til Mortens Aften

Fjern indmaden fra anden med en hånd, og sikre dig at den er helt fri for sener og blod. Hvis anden er meget fed, kan overflødigt fedt fjernes med en kniv.
Anden gnides nu godt med med salt og peber.
Skyl og skræl æbler, gulerødder og løg. Skær dem i passende stykker og bland sammen med sveskerne. Blandingen fyldes ind i den renset and og enden lukkes med tråd eller tandstikker.

Anden lægges i en forvarmet ovn ved 170 C, på.
Kategori: Højtider » Mortens Aften
Yderligere info: Andesteg til Mortens Aften Infoblad -»

2

Bagermester Froms varme hveder

Gæren smuldres og udrøres med vandet, der er lunet til 35 grader. Salt og sukker tilsættes.
Ægget piskes let og blandes i dejen sammen med melet. Dejen æltes omhyggeligt, det er vigtigt, at der ikke tilsættes mere mel end absolut nødvendigt, hvis hvedeknopperne skal blive luftige.
Når dejen er blank og smidig, dækkes den med et klæde og stilles til hævning et lunt sted i 45 minutter. Derefter slås dejen ned og form.
Kategori: Højtider » Stor Bededag
Yderligere info: Bagermester Froms varme hveder Infoblad -»
3

Flæskesteg til Juleaften

Start med at ligge stegen med sværen nedad i en passende bradepande. Tilsæt vand så det dækker sværen helt.
Stil stegen i ovnen ved 180 grader i ca. ½ time, og tag den derefter ud, og vend stegen så sværen kommer opad.
Hvis sværen ikke er ridset tæt ned til kødet, gøres det nu, men skær ikke for dybt. Drys groft salt ud på sværen, og gnub det forsigtigt ned mellem alle ridsene. Stik derefter laub.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Flæskesteg til Juleaften Infoblad -»
4 Gaffelkager

Gaffelkager

Bland alle ingredienser sammen. Del dejen i ca. 40 stykker og rul dem til kugler.
Læg kuglerne på en bageplade, og tryk dem forsigtigt flade med en gaffel.

Bag kagerne ved 220 grader i ca. 9 minutter..
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Gaffelkager Infoblad -»
5

Julemedister med grønkålssalat

Brun medisterpølsen i fedtstof ved god varme i ca 1-2 minutter på hver side.
Dæmp varmen og steg yderligere ca 8 minutter på hver side.

Grønkålssalaten: Fjern de grove ribber i kålen. Snit derefter kålen fint.
Rør ingredienser til dessingen sammen og ved det med kålen. (Lad det gerne trække mindst 10 minutter før servering).

skræl mandarinerne og skær dem i mindre stykker. Bland det med i k.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Julemedister med grønkålssalat Infoblad -»

6

Nytårssej med røget laks

Kog rødbederne møre i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra rødbederne og hæld straks koldt vand over.
"smut" skindet af rødbederne og skær enderne af.
skær rødbederne i ½ cm tykke skiver.
Rør sennep og syrnet fløde sammen i en skål og vend rødbederne i dressingen. Smag til med salt og peber.

Skær sejfilet i 6 ens stykker. Rul en skive røget laks om hvert stykke fisk og læ.
Kategori: Højtider » Nytår
Yderligere info: Nytårssej med røget laks Infoblad -»

7 Pebernødder

Pebernødder

Smør og sukker røres blødt og ægget røres i.
Mel, krydderier og natron røres i.
Ælt dejen og rul den i fingertykke pølser, skæres i passende stykker.
Trilles evt. til kugler.

Bages ved 200 grader i 10-12 minutter Lad perbernødderne køle af, evt. på rist inden de kommes i kagedåse.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Pebernødder Infoblad -»
8

Pebernødder

Hak fedtstoffet i små tern, mens det er køligt. Bland de øvrige ingredienser i en skål, og tilsæt fedtstoffet og ælt det godt sammen til en ensartet masse.
Del dejen op i 10 lige store dele, og tril dem ud til en lang pølse, på ca. 50 cm.
Hak hver pølse ud i ca 30 stykker, og lig dem på en smurt bradepande. Bages i midten af ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Pebernødder Infoblad -»
9 Småkageroulader

Småkageroulader

Smuldr smøret i melet, og tilsæt flormelis og vaniljesukker. Saml halvdelen af dejen.
Bland den anden halvel med kakao. Rul de to slags dej ud til hver en plade.
Læg dejpladerne sammen og rul den til en roulade. som hviler koldt ca. 1 time.
Skær rouladen i tynde skiver.

Bag kagerne ved 200 grader i da. 7 minutter.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Småkageroulader Infoblad -»
10

Valentine Jordbær

Champagne skal lægges på køl i forvejen.
Vask jordbærene og læg dem på en pæn tallerken.
Smelt chokoladen og hæld det lige så fint ud over jordbærene inden servering.
Læg en pæn klat flødeskum ved siden af jordbærene.
Kategori: Højtider » Valentines Dag
Yderligere info: Valentine Jordbær Infoblad -»
11 Vaniljekranse

Vaniljekranse

Ælt alle ingredienserne sammen, og lad dejen hvile i køleskab, gerne natten over.
Kør dejen gennem en småkagesprøjte eller en kødmaskine med stjerneforsats og form dem til kranse. (eller tril tynde pølser og form til kranse)

Bag kagerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Vaniljekranse Infoblad -»
12

Æbleflæsk i ovn

Dup kødskiverne tørre og læg dem på en rist over en bradepande og krydr med peber.
Placer risten pa øverste rille i en 225grader varm ovn. Steg ca. 30 min., til kødskiverne er gyldne og sprøde. Vend dem undervejs.

Imens: Pil løg og skær i tynde både og del æbler, fjern kernehus og skær i tynde både.
Hæld noget af fedtet fra bradepanden og læg æbler og løg heri de sidste 15.
Kategori: Højtider » Jul
Yderligere info: Æbleflæsk i ovn Infoblad -»

Chart.dk DanskeLinks.dk Global-WebLinks.com | Internationalt Indeks Svenska Länkar Danske Weblogs Indeks
danskeopskrifter.dk | Sitemap
2006-2012 copyright danskeopskrifter.dk